
Create Your First Project
Start adding your projects to your portfolio. Click on "Manage Projects" to get started
AVOKADO
AVOKADO
LATİNCE ADI: PERSEA AMERICANA
ANA VATANI: MEKSİKA
Meyvelerin Aristokratı
İkili salkımlar halinde yetişmesinden dolayı ilk ortaya çıktığı yer olarak kabul edilen orta Amerika antik medeniyetleri tarafından erkek testisleri ile bağdaştırılıp her türlü iltifata layık görülmüş olan Avokado, aynı zamanda erkeğe cinsel güç kadına da doğurganlık verdiğine inanılması nedeniyle neredeyse tanrılaştırılmıştır. 1926 yılında Kaliforniya’lı Çiftçi Rudolph Hass’ın yaptığı deneylerle bugün en yaygın olarak tüketilen HASS Avokado türü geliştirilmiştir.
Anavatanı Meksika olarak kabul görse de, Paleontologlar tarafından Afrika kökenli bir meyve olabileceği düşünülür. Sebebi ise dinozorların çağında yaşamış olan kanatlı hayvanların bunları bir bütün olarak yiyerek dışkılama yoluyla çekirdeklerini Orta Amerika Bölgesi’ne bırakmış olabilecekleri düşüncesidir.
Orta Amerika’da 15 bin yıl öncesine kadar Avokado izlerine rastlanmış, bölgede yaşadığı bilinen tüm antik medeniyetlerde kutsal bir meyve olarak tüketilmiş olduğu verilerine ulaşılmıştır.
Dallarındaki ikili salkım duruşlarından dolayı Aztekler’de erkek testisleri ile sembolleştirilmiş olan Avokado meyvesinin Ahuatl olarak bilinen adının Aztek dilinde testis anlamına geldiği düşünülmüş olsa da, bu kelimenin aslında Avokadonun adı olduğu testis için mecaz anlamında kullanıldığı ortaya çıkmıştır. Avokadonun dallarındaki ikili salkım duruşunun kadınları tahrik ettiğine inanılan Aztek medeniyetinde, kadınların Avokado hasadı döneminde evden çıkmaları bile yasakmış.
Avokadonun Aztekler de kadınların hamile kalmalarına yardımcı olduğu düşüncesi muhtemelen meyvelerin 9 ayda olgunlaşmasına dayanıyordu ama bilimsel olarak kanıtlanamadı. Yüksek oranda folik asit içeriyor olması ise rahat bir hamilelik dönemine katkıda bulunabileceği görüşünü destekler.
Kolombiya’da mutlu bir evlilik veya ilişki için, bir salkımdaki iki avokadonun eş veya sevgili olan kadın ve erkek arasında yenmesi gerektiği yönünde bir batıl inanç vardır.
İspanyollar tarafından 16. Yüzyılda Avrupa’ya getirilmiş olan orijinal Orta Amerika Avokadosu Avrupa’da Osmanlı Devleti dışında kendini kabul ettirememiştir. 17. Yüzyılda botanik eğitimi için Fransa’ya giden Molla Kamil Efendi tarafından İstanbul’a getirilen avokado kısa sürede Osmanlı Sarayı ve yakın çevresi tarafından sevilerek tüketilmeye başlanmış olup geniş arazilerde ekimi yapılmıştır. Patrona Halil isyanı sırasında şeklinin müstehcen olmasından dolayı yasaklanarak bütün avokado ağaçları kesilmiştir.
16 ve 17. Yüzyıllarda yanlış anlaşılmaların kurbanı olan Avokado, 1960’larda Dünya genelinde başlayan düşünce ve ifade özgürlüğü hareketlerinin ardından, 1970’lerden itibaren modern mutfaklarda hak ettiği yerine kavuşarak meyvelerin aristokratı unvanını almıştır.







